Бүгінгі күні, бұрынғыдай, іскерлік қарым-қатынастар қарым-қатынас процесінде дамып, нығаюда. Қарым-қатынас тек келіссөздер, әңгімелесу кезінде ғана емес, сонымен қатар тамақтан кейін де жүреді.
«Қабылдау», «банкет», «кешкі ас» деген сөздерден кейін, әдетте демалуға, ойын-сауыққа және күш-жігерді жұмылдыруды, кәсіби құзыреттілікті, өзін-өзі қадағалай білуді талап етпейтін осындай жағымды заттарға байланысты ассоциациялар пайда болады.
Алайда, іскерлік салада қабылдау-бұл ең алдымен қызметтік міндеттер, сонымен қатар қонақтарды қабылдайтын шаруашылық ұйым үшін ғана емес, сонымен қатар қонақтардың рөлін атқаратын ұйымдар үшін де.
Тарихи тұрғыдан алғанда, тәсілдер іскерлік байланыстарды дамытуда маңызды рөл атқарады. Қабылдаулардың негізгі мазмұны Тамақ ішпеу және сусынның дәмін айыру болып табылады. Тәсілдер іскерлік сипатқа ие, олар байланыстарды тереңдету және кеңейту, бейресми жағдайда қажетті ақпаратты алу мақсатында жүргізіледі. Кез келген қабылдаудың мақсаты —өзара тиімді шарттарды жасауға ықпал ету.
Қабылдауларда өзара пікір алмасулар мен ақпарат алмасу орын алады және бұл алмасудың пайдалылығы әрбір сұхбаттасушының тәжірибесі мен дипломатиялық іскерлігіне байланысты болады. Қабылдау кезінде қоғамның әртүрлі шеңберін білдіретін көптеген адамдармен кездесіп, әңгімелесуге тура келеді. Бұл қызмет жұмысының жалғасы болып табылады. Іс туралы сөйлескенде салатпен немесе іске қосумен барыңыз, есіңізде болсын: іс-ең алдымен.
Іскерлік тәсілдердің тақырыбы — көптеген аспектілерді қамтитын өте кең, сондықтан оны құрамдас компоненттерге бөліңіз. Құрамдастардың кезектілігі олардың маңыздылығымен анықталмайды,олар тең.
1. ІСКЕРЛІК ТӘСІЛДЕР
1.1 іскерлік тәсілдердің мақсаты мен тағайындалуы
Іскерлік тәсілдер іскерлік кездесуден немесе іскерлік келіссөздерден гөрі еркін, ашық атмосфераға ие болса да, өзара тиімді мәмілелер жасаудың дәл сондай мақсатын көздейді.
Қабылдаулардың жартылай ресми жағдайы қатысушыларға пайдалы танысуларды байлауға, қатысушы серіктестер үшін болашақ пайдалы келісімшарттарды тұтастай талқылауға, қолда бар байланыстарды кеңейтуге және тереңдетуге, экономикалық, қаржылық және өзге де ұстанымдарды және болашақ серіктестердің талаптарын, олардың істі ұйымдастырудағы ерекшеліктерін жақсы білуге мүмкіндік беретін көзқарастар мен пікір алмасуға мүмкіндік береді. Бұдан басқа, тәжірибелі бизнесмен үшін қабылдауға шақырылғандардың мінез-құлқын, іс-әрекеттерін бақылау Ақпарат көзі болуы мүмкін, ол өз кезегінде жасалатын мәміле туралы шешім қабылдау кезінде негізгі құрауыштардың біріне қызмет етеді.
Қабылдауды ұйымдастырудағы айқын пайда келесіден тұрады: кейде екі фирманың арасындағы келіссөздер созылып кетеді, бірде-бір, бірде-бір Тарап басқаға жол бергісі келмесе (немесе мүмкін емес), ымыраға барғысы келмесе және сонымен бір мезгілде келіссөздерді тоқтатқысы келмейді, өйткені пайда алудың нақты мүмкіндігі бар. Көптеген кездесулер мен талқылаулар тұйық жағдайды жоюға әкелмейді, нәтижесіз пікірталас жалғасуда. Мұндай жағдайда жиі қабылдауды ұйымдастыру — таңғы ас, кешкі ас, түскі ас — еркін атмосфера құруға, серіктестерді жақынырақ білуге көмектеседі, келіссөздер жүргізуді жеңілдетеді және келісім-шарт жасасуға ықпал етеді.
Сонымен, кез келген іскери қабылдаудың мақсаты — өзара тиімді шарттар жасауға ықпал ету.
Осы мақсатпен қатар басқа да бар: фирманың мерейтойын атап өту, елеулі қаржылық нәтижелерге қол жеткізу, фирманың қызмет саласын кеңейту, себебі бұл уақытты еркін, қуанышты жағдайда өткізуге себеп болады.
Көрмелерде, жәрмеңкелерде және басқа да сауда іс-шараларында, әдетте, әріптестікті дамыту үшін қолайлы бейресми жағдайлар жасау мақсатында іскерлік тәсілдер ұйымдастырылады. Алайда, шақырылған ұйым қызметкерлерінің іскерлік қабылдауға қатысуы — бұл жай ғана жағымды уақыт жүргізу емес, қызметтік міндеттерін атқару. Қабылдауға шақырылған Менеджер (немесе қатардағы қызметкер), ең алдымен оның фирмасын қызықтыратын адамдармен сөйлесуге, бейімділігін, әдеттерін, демек, болжанатын серіктестердің сипатын білуге, танысуды нығайтуға, оған және оның фирмасына маңызды тақырыптарға сұхбатты байлауға тырысу керек.
Егер менеджер қабылдау жүргізетін фирмада жұмыс істейтіндерге тиесілі болса, оның міндеттері қиындайды — бүкіл қабылдау барысында ол оның барысын бақылап, бір-біріне шақырылғандарды таныстыруға, қонақтардың жекелеген топтарының көптеген кездесулері мен сұхбаттарын ұйымдастыруға, ешбір қонақтың жалғыз болмауын қадағалауға тиіс, себебі бұл оған кедергі келтіретін әрекет етуі және қабылдаудан алған әсерлерін бүлдіруі мүмкін. Бұдан басқа, шаруашылық-фирманың қызметкерлері барлық қабылдау бойы қызмет көрсетудегі іркілістер мен қателерге жол бермеу үшін қызмет көрсететін персоналды бақылауды жүзеге асыруы тиіс.
Іскерлік тәсілдерді келесідей жіктеуге болады:
* отыратын орны бар отыратын орындардан өтетін тәсілдер;
* тұру тәсілдері — отыратын орынсыз •
Сонымен қатар, қабылдауларды күндізгі (жұмыс таңғы, таңғы ас) және кешкі ( коктейль, бокал шампан, түскі ас) деп бөлуге болады.
1.2 іскерлік тәсілдердің түрлері
1.2.1 күндізгі қабылдау
1. Жұмыс таңғы ас: басталуы 8.15-9.00. Ұзақтығы — 30 минуттан 1 сағатқа дейін.
Киім-күнделікті іскерлік костюм. Мақсаты — белгіленген шарттар, мәмілелер және т.б. бойынша қағидаттық мәселелерді шешу.
Егер қатысушылардың саны көп болмаса, жұмыс таңғы ас орынды.
Алкогольді ішімдіктер берілмейді, мәзір шектеулі, бизнесмендердің жұбайлары шақырылмайды.
2. Таңғы ас: басталуы — 12.00-12.30. Ұзақтығы-1-1,5 сағат. Киім — күнделікті іскерлік. Мәзір: суық тағамдар, бір-екі ыстық тағамдар, десерт, кофе. Сусындар-құрғақ шарап, шампан. Бизнесмендердің жұбайлары шақырылмайды (бірақ ерекшелік болуы мүмкін).
Жалпы күндізгі тәсілдер кешкі тәсілге қарағанда аз салтанатты және іскерлік сипатқа ие.
1.2.2 кешкі қабылдаулар
3. Коктейль, шампан бокалы-ұзақтығы аз (1,5-2 сағат), әдетте, тұрып өтеді. Сусындарды даяшылар ыстық және суық тағамдар сияқты таратады. Кейде мұндай қызмет көрсету түрі тағы да бірнеше буфет-тұрақтармен толықтырылады. Қабылдаудың басталуы — шамамен 17 сағат.
4. «А ля фуршет» («a la fourchette» — фр. — шанышқы: «а» — аспаптық оқиғаны білдіретін сылтау, ал «la fourchette» -шанышқы). Ұзақтығы «коктейль» түріндегі қабылдаумен бірдей, қабылдаудың басталу уақыты — 17 сағатқа жуық.
Бұл қабылдау тұрып жүргізіледі, бірақ келесі айырмашылық бар: «а ля фуршет» қабылдауда тағамдар, ыстық тағамдар, сондай-ақ ыдыс-аяқ және аспаптар бар үстелдер жабылады. Қонақтар өз тарелкаларына қалаған тағамдарын салады. Алайда, қабылдаудың атауы үстелдерде пышақты пайдаланбай, тұрып, яғни, табақшаны сол қолында, ал шанышқыны оң қолында ұстай алатын тағамдар ғана бар екенін айтады.
«Коктейль» түріндегі киім, шампан бокалы және «А ля фуршет» — қарапайым костюм, бірақ қара түсті, әйелдер костюмдері сәнді, әшекейлерге қойылатын қатаң талаптар.
5. Буфет-түскі ас-басталуы шамамен 18-20 сағатқа тағайындалатын қабылдау. «Коктейль» және «А ля фуршет» тәсілдерінен принципті айырмашылық, басталу және ұзақтық уақытынан басқа (2,5-3 сағат), асанья мен аспаптар буфет рөлін ойнайтын үлкен үстелде болса да, бірақ бұл тәсіл тұрып емес, отырып өтеді. Залға үстелдер орнатылады және шақырылғандар өз бетінше тағамдар таңдап, үстелдерге отырғызылады. Бұл жағдайда бір ұзын үстелге отыру ыңғайсыз болғандықтан (қолындағы тәрелкелер, үстел үстіндегі әр түрлі уақыт), үстелдер әр адамға 4-6 адам орналасатындай етіп қойылады.
Бұл кешкі қабылдау дегенмен, дегенмен смокинг және кешкі көйлек міндетті емес, себебі қабылдау өзіне-өзі қызмет көрсетуді көздейді, кешкі көйлек қонағы орынды іздеуде залдағы тарелкамен жүру ыңғайсыз сезінеді.
6. Түскі ас-қабылдаудың ең салтанатты түрі. Түскі аста ең құрметті қонақтардың бір бөлігі, мысалы, фирманың бірінші тұлғалары, жұбайлармен шақырылуы мүмкін (ерлі-зайыптылар іскерлік қабылдаулардың басқа да түрлеріне шақырылмайды).
1.3 шақыру
Іскерлік тәсілдерді ұйымдастыруда ескерілген этикет ережелері туралы айта отырып, ең алдымен шақыру туралы айту керек.
Шақырулар әдетте баспаханалық тәсілмен орындалған, ал қосымша мәліметтер (Мо шақыруы Тегі, Аты, Әкесінің аты) қолмен жазылуы мүмкін.
Шақыруда жөнелту күні мен қолы қойылмайды.
Шақырудың бірінші жолдары кімнің (қандай ұйым) және қабылдауға қандай себеппен шақырылғаны туралы ақпарат береді. Әдетте «шақырады» немесе «шақыру құрметіне ие» айналымы пайдаланылады, одан әрі шақырылушының тегі, аты, әкесінің аты жазылады.
Кейде иесі-фирма шақыру басқа фирмаға шақырылушылардың аты-жөнін көрсетпей жібереді. Бұл ретте мәтін шамамен мынадай болуы мүмкін: «М фирмасы N фирмасының жиырма қызметкерлерін жағдай бойынша банкетке шақырады…»Қазіргі заманғы іскерлік тәжірибеде бұл жиі кездеседі. Мұндай жағдайда қызметкерлерін шақыратын фирма қабылдауға қатысатын адамдардың тегін өзі анықтайды және шақырушы фирмаға тегі тізімін береді. Тізімде аты-жөні бар қызметкерлер іскерлік қабылдау өтетін үй-жайға кіру кезінде күзетке жеке басын куәландыратын құжатты ұсынуы тиіс (алайда шақырылған фирманың бірінші тұлғасына атаулы шақыру жіберілуі тиіс).
Шақырудың екінші бөлігінде Ол қашан және қайда өтетіні (түскі ас, коктейль және т.б.) көрсетіледі.
Таңғы асқа, шампан бокалына, шарап бокалына, коктейльге шақыруда қабылдаудың басталу және аяқталу уақыты көрсетіледі, мысалы, 12.00-13.30.
