Мейрамханадағы мінез-құлық бірқатар ерекшеліктерге ие. Мысалы, егер ер адам мен оның серіктері кенеттен мейрамханаға баруды шешсе, ер адам Бос орындар табады. Егер кездесу алдын ала тағайындалса, ер адам әйелден сәл бұрын келіп, гардеробқа киініп, тапсырыс берілген үстел орналасқан даяшыдан білуге тиіс. Мұның бәрін шақырылған әйел келгенге дейін жасау керек. Осыдан кейін ол әйелді қарсы алады, оны шешінуге көмектеседі және залға шығарып салады.
Әдетте залға кірер алдында келушілер өздерін айнада қарайды. Айна алдында шашты немесе киімді түзетуге болады (бұл ерлер мен әйелдерге қатысты). Киімнің және шаштың күрделі ақаулары дәретханада жойылады.
Мейрамхана залына бірінші ер адам кіреді, ал оның серіктері одан кейін. Егер залға бірінші болып әйел кірген болса, онда үстелге қарай ер адам оны сәл басып озып, орынды көрсетіп, ең ыңғайлы орын алуға көмектеседі. Ең ыңғайлы орындар әдетте: қабырғада-залға бет, залдың ортасында-кіреберіске бет.
Әрине, адам дама ауылынан кейін ғана отырады.
Егер олар сізді бірінші болып шақырмаса, досқа отырудың қажеті жоқ. Егер сіз білетініңізді білмейтін адамдарға үстел үстіне отырғызсаңыз, онда танысу міндетті емес. Тек сәлем және жағымды тәбет тілеймін.
Мәзір адам әйелге немесе дауыстап оқуға тиіс. Егер Сіз компанияның мейрамханасына келсеңіз, онда біреу оқиды, ал әрқайсысы жеке тапсырыс береді.
Даяшыны қатты шақыруға, шанышқымен, қасықпен немесе пышақпен ұрып, бірдеңені айқастыруға болмайды. Даяшы сізге жақын болғанда күту керек, және ол сізге қажет екенін көрсету керек.
Үстел үстінде отырып, тарауға, тарауға, ән айтуға болмайды. Емес ойнау керек попавшими астына қолын заттармен.
Сөйлесуге үшін тұрақты отырған көрші үстелі болып саналады нетактичным. Егер көрші үстел басында отырған адамдармен бірдеңені талқылау қажет болса, онда оларға бірнеше минут жеу керек. Егер үстеліңіздің жанынан таныс болса, онда оларды орнынан тұрмай қарсы алу керек. Сөйлесуді бастағанда ғана тұру керек.
Мейрамханада мәзірден басқа ештеңе оқуға болмайды.
Егер сіз жер серігімен және үстел үлкен болса, даму, егер кішкентай болса-керісінше, оң жаққа отырғызу керек. Үлкен компанияда мүдделер шеңберін және жасын ескере отырып (бұл банкет емес жағдайда) отырғызылуы керек.
Егер сіз компанияға келсе, бірақ жерсеріксіз, онда сіздің оң жағында отырған әйелге көңіл бөліңіз. Биге кез келген даму шақыруға болады. Егер сіз бейтаныс әйелді биге шақырсаңыз, оны екі рет биге шақырудың қажеті жоқ. Би кезінде темекі шегуге болмайды. Сөйлесу керек, бірақ міндетті емес. Егер әйел өзінің серіктері бар мейрамханада болса, оны биге шақырғанға дейін оған рұқсат сұраңыз.
Мейрамханадан бірінші болып, әдетте кездесу бастамашысы ұсынады.
Есептеу жүргізіледі, ол кезде барлық бітірді. Шот төлеу кезінде әдетте келесі ережелерді ұстанады:
1) Егер мейрамханаға шақыру бір адамнан шыққан болса, онда әдетте ол төлейді.
2) әдетте адам шақырылған даму үшін төлейді. Алайда, ол қаласа өзі үшін төлеуге болады.
Егер қоса атқаратын жұмыс туралы еңбек шарты бойынша жыл сайынғы ақылы еңбек демалысының ұзақтығы басқа жұмыс бойынша демалыстың ұзақтығынан аз болса, жұмыс беруші қоса атқарушы-қызметкердің өтініші бойынша демалыс ұзақтығының айырмасын құрайтын күндерге жалақысы сақталмайтын демалыс береді. Сіз «ашуладчинға» төлеуге болады, немесе әркім өзіне төлейді.
Талап етілетін сома шот берілген папкаға салынады. Сіз төлеген кезде өзіне назар аудармаңыз-бұл нәзік. Есеп төленгеннен кейін осы тақырыпқа қандай да бір пікірталас жүргізуге болмайды.
Залдан шыққаннан кейін ер адам әйелге киінуі керек. Оны үйге дейін немесе таксиге отырғызу керек.
Жиі ер адам әйелді оның қолына немесе шынтақ астында алуға ұсынады. Дегенмен, Егер сіз әскери емес болса, ханым сол қолын ұсынуға болмайды.
Тамақ мәдениеті
Аспаптар
Әрбір тағамға арналған аспапты таңдау кезінде басшылыққа алынатын басты қағида қарапайым: «шеттен — ортаға». Егер де сізде даяшы үстелді жабдықтау кезінде қате жасап, құралдарды дұрыс емес қойып, оның кәсіби біліміне сеніңіз. Ең алыс аспаптардан бастаңыз және әрбір жаңа тағаммен құралдарды ауыстыра отырып, жақынға жылжыңыз.
Үстелдегі ең үлкен пышақ, шанышқы және қасық, ең алдымен, асхана құралдары. Қасық сорпа үшін, ал шанышқы мен пышақ — екінші тағамдар үшін (балықтан басқа). Балық арнайы құралмен жейді. Кейбіреулер балыққа ешқандай жағдайда пышақпен тиіс емес деп санайды,алайда балық тағамдарына арналған арнайы пышақ бар. Суық тағамдардың барлық түрлері мен тағамдар үшін асқа қарағанда аз мөлшерде пышақ және шанышқы қолданылады. Шпрот үшін арнайы шанышқы бар-тіс жоқ, бірақ тіліктермен. Десерт аспаптары (олар одан да аз, ал пышақтың ұштары бар), әрине, десерт жейді. Жемістер мен лимон үшін арасы бар арнайы пышақты және үш туралған шанышқыны қолданады. Майға арналған арнайы пышақтар бар (оны торт тарелкасының оң жағына қояды) және ірімшік (бұл соңғы, шын мәнінде, пышақ пен шанышқыны біріктіреді — ол орап пішіміне ұқсас, ал соңында шанышқы сияқты тістері бар). Шаяндар үшін екі өткір мүйізі бар арнайы шанышқы бар. Кейбір қасықтар Шай, кофе (шайдан аз), тұз (өте кішкентай), қыша, балмұздақ үшін — олардың барлығы негізінен өлшемдермен ерекшеленеді.
Еуропада, соның ішінде Ресейде пышақ әрқашан оң қолында, ал шанышқы — сол қолында. Америкада, әсіресе оңтүстік Штаттарда «зигзаг» бар: сіз ет немесе құс кескеннен кейін шанышқы сол қолдан оңға ауыстырылады. Алайда, мұндай жолмен меңгеру оңай емес,ол өте баяу.
Егер сіз тамаққа үзіліс жасасаңыз, крест-крест табақшасына құралдарды салыңыз. Шанышқы мен пышақтан кейін тарелкаға параллель қойылады,олардың тұтқалары тарелканың шетінен сәл шығып тұрады. Осы Сіз бұрылып жасаса, раковина керек өтініштің негізінде.
Екі басты қағидатты есте сақтаңыз — » жиектерден ортаға «және» пышақ әрқашан оң қолында ұстайды » — және бәрі жақсы болуы керек.
Майлықты қалай пайдалануға болады
Үстелді жабдықтау кезінде даяшы дәмдеуішке немесе десертті тәрелкеге, ал кейде аспаптар арасындағы үстелге, маталы салфеткаға салады. Трапезаны бастамас бұрын майлықты ашып, тізеге Мұқият қою керек. Ешбір жағдайда сулықты жағадан, жейденің түймелерінің арасына немесе белбеу керек. Егер сіз жейді аяқтасаңыз немесе үстелден тұру керек болса, еріннің салфеткасымен сәл жуып, оны өзіңіз солға салыңыз, ал тәрелкелер алынып тасталғанда — алдыңызда.
Не және қалай жеу керек
Үстел үстінде отырып, нанды пышақпен кеспейді, ал кішкентай бөліктерді сындырады.
Мысалы, егер бұл ветчина болса, оны нан бөлмесіне қоймаңыз. Нанның кішкене бөлігін маймен майлауға болады. Паштет жеген кезде, бөлікті шанышқымен бөледі. Оны нанға тек отбасылық шеңберде ғана қосуға болады.
Сорпа жеген кезде табақшаны көлбеуге болмайды. Тек сорпаның аз мөлшері тарелкада қалады. Тамақ кезінде де, кейін де үстелге қасық қоймаңыз да, оны тарелкада қалдырады.
Табақшаға берілетін сорпа, сорпа, қасық пайдаланбастан ішеді. Қасықтан сорпа гренки, жұмыртқа, ет тілімдерін алу керек.